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12.11.2009

Jornadas sobre turismo en Álava

www.leizaola.org/turismoa

Días: Día 25 Noviembre, Palacio Europa Jauregia, Sala Sorginetxe.
Avda. de Gasteiz. Vitoria-Gasteiz.
Horario: de 17:00 a 20:15

Miércoles 25 de Noviembre de 2009
Turismo Enológico.

16:00 horas: RECEPCIÓN de asistentes, reparto de credenciales y documentación.

16:45 horas: ACTO OFICIAL DE APERTURA

- Dña. Pilar Zorrilla, Viceconsejera de Comercio y Turismo de Gobierno Vasco.
- Dña. Isabel Muela, Directora de Turismo de Gobierno Vasco.
- Dña. Isabel Martínez, Concejala de Promoción Económica. Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
- Dña. Ana Lasarte, Jefa de Departamento de Congresos y Turismo. Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
- D. José Antonio Dorronsoro, Miembro de Jesus Maria de Leizaola Elkargoa.

17:00 horas: PONENCIA. “Del viñedo y la bodega productores de vino a los centros de interpretación de última generación y la excelencia de una cuidada selección enológico-gastronómica. La experiencia del grupo González-Byass”

Imparte: Dña. Beatriz Vergara, Gerente de Enoturismo del Grupo González - Byass. España.

Álava

18:00 horas: PAUSA-CAFÉ.

18:15 horas: MESA REDONDA . “Potenciando el destino enoturístico. Actividades singulares y oferta combinada para ensalzar el atractivo del producto de la Rioja Alavesa”

Intervienen:

- Dña. Inés Cibrián, Gerente de Alava Incoming.
- Un/a representante de Bodegas Luis Cañas. (*)
- D. Jorge Martínez, Gerente de Catavinum. (*)
- Un/a representante de la Compañía Vinícola Norte de España, CVNE. (*)
- D. Alfonso Luis González, Presidente Cuadrilla Rioja Alavesa. (*)

20:15 horas: FIN de la Mesa Redonda y de la Primera Sesión de las Jornadas.

Día jueves 26 de Noviembre de 2009 Turismo Enológico (II).

15:30 horas: SALIDA en autocar a Laudio.

16:30 horas: LLEGADA al Museo Vasco de Gastronomía.

17:00 horas: CHARLA DE VINO.

Los aromas del vino en la comida
- El maridaje: contraste o armonia… show pairin
- Berber sin comer... es el vino en si mismo ya un alimento palatalmente completo?

El sabor de la fermentacion en la historia de la humanidad
- El vino es fermentación
- Otros alimentos en nuestra cultura
- Otros alimentos en otras culturas
- El kimchi... los coreanos lideres en salud
- Salsa de soja
- El katsouboshi… el milagro japones

Los aromas florales

- La liofilización
- Que es
- Aromas imposibles

Los sabores universales

- Aquello que gusta en todo el mundo
- Historia de el paladar desde la prehistória

Imparte: D. Fernando Canales, Restaurador
D. Paul Ibarra, responsable de I+D del restaurante Etxanobe. Bilbao

18:15 horas: PAUSA.

18:30 horas: VISITA al museo y CATA de productos gastronómicos.

19:45 horas: ENTREGA DE DIPLOMAS Y CLAUSURA de las Jornadas.

20:15 horas: SALIDA en autocar hacia Vitoria-Gasteiz.

21:00 horas: LLEGADA a Vitoria-Gasteiz. Fin de las Jornadas.